تحضير الحواوشي في المنزل
مكونات الحواوشي والمقادير
كيلو لحم مفروم
5 بصلات كبيرة مفرومة ناعمًا
5 فصوص ثوم مفروم
فلفل حار حسب الرغبة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة شطة
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي للقلي
3 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
طريقة تحضير الحشو
ضعي البصل المفروم في مقلاة مع القليل من الزيت على نار هادئة حتى يذبل ويتغير لونه إلى الذهبي.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبي جيدًا حتى يتغير لون اللحم. ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والتوابل والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
اتركي الحشو على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويتسبك الخليط.
طريقة تحضير العجين الخاص بالحواوشي
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
أضيفي الماء الدافئ والزيت إلى المكونات الجافة واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجين بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
طريقة تحضير الحواوشي
قسّمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
ضعي مقدار مناسب من الحشو في وسط كل دائرة من العجين.
اغلقِ العجين على الحشو وشكليه على شكل مثلث أو مربع.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي الحواوشي من كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
قدمي الحواوشي الإسكندراني ساخنًا مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.
