الباذنجان المخلل
وفي هذه السطور سوف نستعرض بشكل مبسط طريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل على طريقة المطاعم.
مقادير ومكونات الباذنجان المخلل
باذنجان كبير الحجم
ملح
خل أبيض
ماء
ثوم مهروس
فلفل حار مفروم
زيت زيتون
أوراق نعناع طازجة
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
اغسلي الباذنجان جيدا وقطعيه إلى شرائح طولية أو مكعبات متوسطة الحجم.
رشي عليها الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد.
ضعي الباذنجان في قدر واسع وغطيه بالماء والملح.
اتركيه على النار حتى ينضج ويصبح طريا.
صفي الباذنجان ورشيه بالخل الأبيض واتركيه لمدة 10 دقائق.
وفي وعاء، اخلطي الثوم المهروس والفلفل الحار وزيت الزيتون.
ضعي طبقة من الباذنجان في برطمان زجاجي نظيف، ثم طبقة من التتبيلة.
كرري هذه العملية حتى تنتهي من الكمية.
أغلق البرطمان جيدا واتركيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل تناوله.
