علامات تكشف فساد الأطعمة في الحر

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تتزايد فرص فساد الأطعمة بسرعة، حتى داخل المنازل أو أثناء التنقل، خصوصا إذا لم تُحفظ بطريقة صحيحة.

وأشار الخبراء إلى أن الأمر لا يتعلق فقط بفقدان الطعم أو القوام، بل قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، وهو من أكثر الحالات شيوعا في الطقس الحار.

ومن أبرز العلامات التي تدل على فساد الطعام:

علامات فساد اللحوم والدواجن

-الرائحة الكريهة:

أي رائحة نفاذة أو غير مألوفة تشير إلى بداية تحلل، لذا يجب الانتباه الجيد إلى رائحة اللحوم أو الدواجن.

-تغير اللون:

اللحوم الحمراء تصبح مائلة للبني الداكن أو الرمادي، والدواجن تتحول للون أصفر أو أخضر.

-الملمس اللزج:

إذا شعرت بأن سطح اللحم لزج أو زلق، فهذه علامة على نمو البكتيريا.

-ظهور طبقة لامعة أو مائلة للزرقة:

يظهر في اللحوم الباردة أو المصنعة طبقة لامعة أو مائلة للزرقة، وتدل على تلف واضح.

علامات فساد الألبان والجبن

-الانتفاخ في العبوة:

الزبادي أو اللبن إذا انتفخت عبوته، فهي غالبا فاسدة بسبب تخمر غير طبيعي.

-تكتلات أو تغير في القوام:

اللبن السائل إذا أصبح متكتلا أو متخثرا بدون سبب (غير زبادي)، فهو غير صالح.

-طعم لاذع أو حموضة غير طبيعية:

تشير تلك العلامات إلى بداية تكون البكتيريا الضارة.

-نمو عفن ظاهر على الجبن:

يظهر العفن على الجبن وخصوصا الطري، فعند ملاحظة بقعة صغيرة، يجب التخلص من القطعة بالكامل.

علامات فساد الأطعمة المطهية

-الرائحة غير المعتادة:

الأكل المطهو يفسد بسهولة في الحر، وتبدأ الرائحة في التغير خلال ساعات.

-ظهور فقاعات أو طعم مخمّر:

يدل على بداية تخمر بفعل البكتيريا، خصوصا في الأرز أو الحساء.

-تغير اللون أو تكون سائل غير طبيعي على السطح:

يعد تغير اللون أو تكون السائل غير طبيعي على السطح، علامات تكشف عن تحلل بفعل البكتيريا.

فساد الفواكه والخضروات

-ليونة زائدة أو رائحة تخمير:

الخضار والفواكه تبدأ في التلف عندما تصبح طرية جدا أو لها رائحة حلوة غير طبيعية.

-بقع سوداء أو عفن ظاهر:

تظهر البقع السوداء أو عفن ظاهر في الطماطم، الخيار، التفاح، والمانجو.

مخاطر تناول الأطعمة الفاسدة

ومن بين المخاطر التي تنتج عن تناول الأطعمة الفاسدة في الحر:

-تسمم غذائي

-غثيان وقيء

-إسهال حاد

-ارتفاع في درجة الحرارة

-جفاف قد يصل إلى حالة طبية طارئة

نصائح لحماية طعامك في الجو الحار

-خزّن الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة فورا بعد الاستخدام.

-لا تترك الطعام خارج الثلاجة أكثر من ساعتين (ساعة واحدة إذا كانت الحرارة مرتفعة).

-استخدم أوعية محكمة الغلق للحفظ.

-لا تُعيد تسخين الطعام أكثر من مرة.