أكل الصراصير
وقضى الباحثون فى الجمعية الكيميائية الأميركية بضعة شهور، فى فحص الفوائد الغذائية للجراد والصراصير، وديدان الجاموس، ومقارنتها باللحم البقرى، واتضح أن الجراد والصراصير يحتويان على أفضل المصادر للكثير من المواد الغذائية المهمة، ولا سيما الحديد الذى يعتبر أحد الفوائد الرئيسية.
وبحسب التقرير، الذى نشر فى المجلة العلمية الأمريكية، فإن نتائج الدراسة تقدم فرصة لاكتشاف مصادر المواد الغذائية المختلفة والأكثر استدامة، كما وثقت محتوى نسبة البروتين المرتفع فى الخنفساء.
ويقول الباحث لاتوندى داتا، الذى يقود الدراسة، إن الحديد من المواد الغذائية المهمة، وغالبًا ما نفتقده فى الأنظمة الغذائية التى لا تحتوى على لحوم، وهذا يتسبب فى أنيميا نقص الحديد التى تؤدى إلى انخفاض الإدراك والمناعة، ونتائج الحمل الضعيفة، وتؤدى أيضًا إلى مشاكل أخرى.
ولفتت الدراسة، إلى أن الجسد يمتص المعادن التى تحتوى على الكالسيوم، والنحاس، والزنك فى الجراد والصراصير، بسهولة أكثر من نفس المعادن الموجودة فى لحوم الأبقار، موضحة أن النتائج تدعم فكرة أكل الخنفساء، لأنها تساعد على مواجهة الاحتياجات الغذائية لنمو السكان فى العالم.
وبحسب تقرير لـ"رويترز"، فيتوقع الخبراء استخدام "الصراصير" كمصدر للطعام، ومن بين الخبراء الذين يدعمون الفكرة، روبرت ناثان ألن، رئيس جمعية "القطعان الصغيرة"، التى تهدف لشرح فوائد الحشرات الغذائية والبيئية الصالحة للأكل.
وأشار ناثان، إلى أن أكل السوشى استغرق ما بين 30 إلى 40 عامًا كى يصبح شيئًا عاديًا، إلا أن الكرنب احتاج خمس سنوات تقريبًا رغم أنه ليس طيب المذاق.
أضاف، أنه يجب التخلص من "الاشمئزاز" من الحشرات، فى الولايات المتحدة وغيرها من الدول المتقدمة، والاتجاه نحو هذه النوعية الجديدة من الأطعمة.
ولفتت العديد من الدارسات إلى أن الخنفساء توجد فى الأنظمة الغذائية لأكثر من 2 بليون شخص، حيث يوجد أكثر من 1.900 حشرة صالحة للأكل، كما أن وجبة "جينج ليد" هى وجبه خفيفة مشهورة فى تايلاند تقدم الصراصير المقلية جيدًا مع نوع من صلصة الصويا.
كما أن نحو 2 مليار شخص، يتناولون الحشرات يوميًا فى بلاد أفريقيا، بينهم 2000 نوع من الحشرات تتنوع بين النمل ويرقات الخنافس، وفى المكسيك تجد اليرقات المقلية، وبيض النمل، والنمل المقلى "شيكاتاناس" الذى يقدم مع إسفين الجير.
بينما يتناول اليابانيون الزير المقلى "كيكادا"، وشرانق فراشة الحرير، فى حين أن النمل يعد وجبة خفيفة مشهورة فى الصين والبرازيل.
وكان تقرير صادر عن الأمم المتحدة عام 2013، لفت إلى أنه بحلول عام 2050، سيضطر الناس بسبب النمو السكانى العالمى، لأكل الحشرات.
واستعدادًا لتلك الخطوة قام عالم التغذية لى كاديسكى بتأسيس شركة "سى فو" للأغذية فى تورنتو، وهى شركة "تستخدم الحشرات فى تصنيع بدائل اللحوم والألبان والبيض".
