كيك الزبادى
المقادير:
½ كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بنى
1 كوب زبادى
بيضتان
2 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكينج صودا
½ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
بشر برتقالة أو ليمونة
1 كوب كرانبيرى
الطريقة:
- يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يخفق السكر مع الزبدة باستخدام المضرب الكهربائى لمدة دقيقتين.
- يضاف البيض مع الاستمرار فى الخفق ثم يضاف الزبادى تدريجيا.
- يضاف عنب الديب وبشر البرتقال.
- تخلط المكونات الجافة دقيق، فانيليا، بيكنج صودا وبيكنج باودر، وتنخل فى وعاء عميق.
- يضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يصب الخليط فى القوالب المعدة حيث يملأ ثلثى القالب فقط، ويوضع فى الفرن لحوالى 40 دقيقة أو حتى تمام الخبز ويجب مراعاة أن القوالب الصغيرة تأخذ وقت أقل فى الطهى.
- تترك القوالب لتبرد قليلا ثم يقلب الكيك على شبكة معدنية حتى يبرد تماما.
- يمكن تزيين الكيك بالسكر البودرة أو دهنه بالزبادى.
