كيكة القرفة بالبطاطا
المقادير:
• ١ كوب بطاطا مهروسة
• ١ كوب زيت
• ٣ بيضات
• ٢ كيس فانيليا
• ١/٤ ١ كوباية سكر
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
• ٢،٥ كوب دقيق
• ٢ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• ٢ ملعقة صغيرة كربونات صوديوم
• ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ١/٤ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ١ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ٣/٤ كوب رائب.
الطريقة:
1- سخنى الفرن على درجة حرارة ١٨.
2- اخلطى الدقيق، الفانيليا، البيكنج باودر، كربونات الصوديوم، الملح، القرفة، الزنجبيل وجوزة الطيب فى طبق عميق وكبير، واتركيه على جنب.
3- فى طبق آخر، اضربى البيض مع السكر لمدة 5 دقايق إلى أن يصبح لونه فاتحا، أضيفى خليط الزيت والبطاطا المهروسة واضربى إلى أن يصبح الخليط ناعما.
4- أضيفى خليط المكونات على خليط البطاطا جزء بجزء، مع اللبن الرائب واضربى لمدة دقيقتين.
5- ضعى الخليط فى صينية كيك مدهونة بزيت وأدخليها الفرن لمدة ٤٥ دقيقة.
6- أخرجى الكيكة من الفرن وضعيها فوق شبكة لمدة ٥ دقائق.
وبالهنا والشفا.
