لا تعرضوا زيت الزيتون للضوء

تشير الدراسات العلمية أن تعرَض زيت الزيتون إلى الضوء يتلف المواد المضادة للأكسدة الموجودة فيه، تفيد هذه الدراسات أن زيت الزيتون الذى يتواجد فى زجاجة شفافة يمكنه أن يفقد أكثر من 40% من مركباته الفعالة.

فما هى الطريقة الأفضل لحفظ هذا الزيت؟

ينصح بحفظ زيت الزيتون فى زجاجات ذات لون غامق وإبعاده نهائيا عن الضوء. أما فى حال كان لديك زجاجات شفافة لزيت الزيتون يمكنك بكل بساطة تغليفها بورق القصدير من الخارج مما يمنع دخول الضوء إلى زيت الزيتون وبالتالى الحفاظ على جودة هذا النوع من الزيوت.

وتجدر الإشارة إلى أن تناول زيت الزيتون يحمل العديد من الفوائد الصحية للجسم ومن بينها الوقاية من أمراض القلب والشرايين وزيادة معدل الكوليسترول الجيد وتخفيض معدل الكوليسترول السىء والوقاية من مرض السكرى والوقاية أيضا من أمراض السرطان وكل هذا بفضل احتوائه على كميات كبيرة من المواد المضادة للأكسدة.