أرز معمر بالمشروم

الأرز المعمر من الوصفات التقليدية المصرية القديمة، والتى تمتاز بمذاق ذو طابع خاص يفضله الكثير,ن، ومن حين لآخر تظهر عليه بعض الإضافات التى تزيد من جمال الوصفة القديمة.

ومن الإضافات التى يفضلها البعض للأرز المعمر، تحضيره مع الدجاج أو قطع اللحم، لكننا اليوم نقدم لكم طريقة مختلفة بإضافة مميزة للأرز المعمر وهى المشروم.

لتحضير الأرز المعمر بالمشروم نحتاج إلى:

2 كوب أرز مصرى منقوع
2 كوبحليب
كوب كريمة طبخ
كوب مشروم مقطع شرائح
¼ كوب قشطة
½ كوب بصل أخضر مقطع شرائح
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
3 فصوص مفروم
3 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 ونضع بداخله الطاجن الفخار ليكتسب حرارة الفرن.
فى وعاء على النار، نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم والمشروم والبصل الأخضر والتوابل ونقلب لمدة 5 دقائق.
نضيف الأرز وملعقتين من الزبدة ونقلب لمدة دقيقتين.
فى وعاء آخر على النار، نضع الكريمة والحليب ونضيف الملح والفلفل ونسخن الخيط دون أن يغلى.
نخرج الطاجن من الفرن ويدهن بالزبدة المتبقية، ثم نضيف خليط الأرز والمشروم، و نصب خليط الحليب والكريمة والقشطة على الأرز ونقلب حتى تمام الاختلاط.
نضع القشطة على سطح الأرز، وتدخل الفرن لمدة ساعة وربع تقريبا أو حتى تمام النضج.