طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج

يعد الأرز المعمر من أشهر الوصفات التقليدية التى اشتهر بها المطبخ المصرى الريفى، حيث يمتاز بمذاق شهى، ورائحة مميزة تعود لاستخدام الأفران الطينية القديمة فى تحضيرة، اليوم نقدم لكم واحدة من الطرق المبتكرة لتحضيرة باستخدام الدجاج.

لتحضير الأرز المعمر بالدجاج نحتاج إلى:

دجاجة كاملة مقطعة لـ 8 قطع.
2 كوب أرز مغسول ومصفى.
كوب زبادى كامل الدسم.
كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة قشطة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

ـ فى وعاء، نضع قطع الدجاج وتتبل بالملح والفلفل.
ـ يحضر الوعاء الفخارى "الطاجن" ويدهن بالقليل من خليط الزبدة والقشطة.
ـ توضع نصف كمية الأرز فى الطاجن، وترص قطع الدجاج المتبل على الأرز، وتدهن بقليل من الزبدة والقشطة.
ـ توضع باقى كمية الأرز، وتوزع كمية القشطة والزبدة المتبقية على السطح.
ـ يوضع خليط الماء والزبادى على النار حتى الغليان مع إضافة ملح كافى للأرز.
ـ يصب الخليط على الأرز، ويدخل الطاجن الفرن على حرارة مرتفعة حتى يحمر الوجه، من بعدها نقلل الحرارة حتى تمام النضج.