سلطة البقوليات .. وجبة من البروتين الخالص

لا تحظى السلطات المحضرة من البقوليات بالاهتمام الكافى على موائدنا اليومية، برغم من أنها توفر للجسم احتياجاته من البروتينات النقية والتى تفيد من يتبعون نظم غذائية بهدف خفض الوزن، اليوم نقدم لكم طريقة تحضير سلطة البقوليات والتى يمكن تناولها كعشاء صحى.

ولتحضير سلطة البقوليات نحتاج إلى:

كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة

كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة

كوب من العدس الأسود المسلوق

كوب من الحمص المسلوق

ولتحضير صلصة التغليف نحتاج إلى:

عصير ليمونة كبيرة

3 ملاعق من زيت الزيتون "اختيارى"

ملح - فلفل - كمون مطحون

ملعقة مستردة

ملعقة خل بلسمى

بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

يجب أن تنقع البقوليات لمدة ليلة كاملة قبل سلقها كلا على حدى، من بعدها تسلق منفردة مع إضافة عود كرفس وفص ثوم بدون تقشير حتى تمام النضج.

لتحضير الصلصة، تخلط مكوناتها فى إناء عميق من بعدها توضع البقوليات مع التقليب حتى الامتزاج لتتشرب نكهة الصلصة.

توضع الخضروات الورقية المقطعة عند التقديم للاحتفاظ بها خضراء، ويمكن تزيينها بحبات الطماطم الصغيرة والقليل من الزيتون الذى تفضلونه.