طريقة تحضير «كب كيك» بالتمر
التمر فى رمضان من الأكلات الرئيسية، والتى اعتدنا على أكلها بطرق مختلفة، ولا سيما فى صورته الخام، لكن من الممكن أن تقومى بعمل حلويات باستخدام البلح ومشتقاته، ومن تلك الحلويات هى كب كيك بالتمر.
ولتحضير هذه الوجبة نحتاج إلى:
ضعى التمر فى إناء متوسط الحجم، وضعيه على النار لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريا، ثم أضيفى الفانيليا والبيكينج صودا، واخلطى جميع المكونات معا، ثم اتركيها حتى تبرد.
اخفقى نصف كوب من الزبد مع السكر، حتى يصبح سائلا كريميا، ثم ضعى البيض فخليط التمر، ويليه الدقيق.
سخنى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وادهنى قوالب الكب كيك بالزيت، ثم يوضع الخليط فى هذه القوالب، لمدة 20:25 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد.
قومى بإعداد الطبقة العلوية، بوضع ربع كوب زبد على نار متوسطة، ثم أضيفى إليه السكر، واتركيه على النار حتى يصبح سميكا، ويعدها رشيه على البودنج الدافىء، ضعى المكسرات على السطح.
