لو عندك حفلة ومضغوطة فى الوقت.. كيكة التمر تسعفك

ومن المعروف أن التمر يحتوى على العديد من المعادن، التى يحتاجها الجسم، كما أن التمر يزيد من نسبة الحديد والمناعة فى الدم.

وليس عسيرا إعداد كيكة التمر فى المناسبات و الحفلات، لسهولة خبزها و طعمها اللذيذ، وفيما يلى ستعرض مكوناتها وطريقة تحضيرها.

مكونات كيكة التمر

200 جرام من التمر المقطع

كوب من الماء المغلى

ملعقة ونصف من حب الهيل المطحون

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

كوبان و نصف من الدقيق

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

نصف ملعقة صغيرة ملح

كوب سكر ناعم

أصبع زبدة لينة

بيضتان

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، يمكنك استخدام الفانيلا البودرة.

طريقة التحضير

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، نضع كوب التمر فى طبق ونضع عليه كوب الماء المغلى، ثم نحركهم جيدا حتى يذوب التمر فى الماء، نضع فوق التمر نصف ملعقة الزعفران، ونصف ملعقة من حب الهيل المطحون، ونخلطهم جيدا.

ثم ننخل الدقيق والمواد الجافة، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والسكر، والفانيلا إذا كانت بدورة، وليست سائلة، نضع الزبدة اللينة فى خلاط الكيك، نضيف عليها السكر، ونخفقهم فى الخلاط حتى تصبح الزبدة هشة، ثم نضيف على الخلاط بيضة واحدة ونخفقها معهم حتى تختفى، ونضيف البيضة الأخرى، ثم نضع الفانيلا، الدقيق، وخليط التمر المنقوع، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، ونخلطهم فى الخلاط لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمى .

ونجهز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق، نصب خلطة الكيك فى القالب الذى جهزناه، ونضعها بالفرن لمدة 30 _ 35 دقيقة، بعد أن نخرجها من الفرن نستطيع أن نزينها بصلصة التوفى، أو نزينها بحبات تمر منزوعة النوى ومغروسة بالمكسرات، يمكن تزينيها بالكريمة المخفوقة أو المسكرات المحّمصة مثل: الجوز، واللوز، والفستق الحلبى.