الليمون المعصفر
تعد المخللات من أنواع المقبلات التى تفتح الشهية، ويعد الليمون المعصفر ملك المائدة، لما له من مذاق خاص، كما يصفه البعض "بالزبدة" بسبب المادة الرخوة الداخلية الخاصة به.
ولتحضير الليمون المعصفر نحتاج إلى:
كيلو ليمون، عصفر، زعفران، ملح خشن، شطة، حبة البركة، عصير نصف كيلو من الليمون.
طريقة التحضير:
نضع الليمون فى وعاء، ونغليه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
ننقع الليمون لمدة يومين، مع مراعاة تغير المياه مرتين.
نشق حبات الليمون على شكل "x"، ثم نتركه لحين الاستخدام.
نخلط الملح مع حبة البركة والزعفران والشطة فى وعاء.
نحشى حبات الليمون بالخليط السابق، ثم نرصهم جميعا فى وعاء زجاجى نظيف ومعقم.
نرش حبة البركة على سطح الوعاء، ثم نضيف عصير الليمون حتى نغمرالوعاء تماما بالماء.
نحكم غلق الوعاء، ونضعه فى مكان جاف لمدة شهر.
ثم نخرج الليمون ونضعه مع الطعام للتمتع بوجبة شهية.
