جربى بنفسك.. مندى الأزر مع الدجاج فى برام فخار

المندى من الأكلات الهندية الشائعة فى دول الخليج العربى، والتى بدأت فى الانتشار بمصر منذ سنوات عديدة، ويفضل الكثيرين مذاقه المميز سواء تم تحضيره بالدجاج أو اللحم.

اليوم نقدم لك طريقة عمله فى المنزل للاستمتاع به فى عطلة العيد.

لتحضير مندى الدجاج نحتاج إلى:

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.

2 كوب أرز بسمتى.

بصلتان مقطعتان إلى جوانح.

1/2 رأس ثوم مفروم.

1 ملعقة حبهان مطحون.

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل حب.

4 أعواد قرفة.

1 ملعقة كبيرة زعفران.

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.

1/2 ملعقة فلفل أسود.

1/2 نصف ملعقة فلفل أحمر.

ملح حسب الرغبة.

2 مكعب مرق دجاج.

زيت زيتون.

لوز وبقدونس للزينة.

طريقة التحضير:

يغسل الدجاج ويصفى جيدا، ثم يتبل بالحبهان والفلفل والقرفة والبهارات والملح.
يتبل الأرز بالكمية المتبقية من البهارات مع مرقة الدجاج.
يدهن برام فخار كبير بالزيت من الداخل.
يوضع البصل والثوم فى قاع الفخار، وبعدها يرص الدجاج وأخيرا، يضاف الأرز.
تضاف كمية مناسبة من الماء المغلى للفخار، لتغطى سطح الأرز بحوالى 5 سنتيمترات.
يغطى الفخار بالألومينوم ويوضع فى الفرن لمدة ساعتين تقريبا.
يقدم بعد تزيينة بالبقدونس واللوز المحمص.