أخطاء طهى تفسد الدجاج
يعد الدجاج واحدا من أكثر الأطباق الرئيسية شعبية على المائدة العربية، إلا أن بعض الأخطاء قد تفسد مذاقه أو تقلل من فوائده الصحية للجسم.
فمثلا، لا يجب وضع الدجاج المجمد فى القدر مباشرة، أو فى الفرن قبل التأكد من ذوبان الثلج تماما، حتى لا تصطدمين بكونه لا يزال نيئا من الداخل، برغم مظهره المطهو من الخارج.
كما لا يجب وضع كمية كبيرة من الدجاج داخل قدر واحد، حتى يتم توزيع البخار بصورة جيدة، ولضمان أفضل تسوية ممكنة، لا يجب رفع درجة الحرارة أو خفضها بصورة كبيرة، بل ينصح بالاعتدال عند 165 درجة مئوية للحصول على تسوية مثالية.
ولا تعد إزالة الجلد والعظام عن الدجاج قبل الطهى فكرة جيدة، حيث يساعدا على إبقاء الدجاج طريا، ورطبا بعد التسوية.
