الشوى
-لا يجوز الشواء فى أماكن مغلقة لتجنب لخطر الاختناق، الذى قد يحدث بسبب انبعاث غاز أول أكسيد الكربون الناتج عن احتراق الفحم.
-درجة حرارة بعض الشوايات قد تصل إلى 400 درجة مئوية، لذا ينبغى وضع الشواية فى مكان يخلو من الرياح، مع مراعاة عدم وضع أى أجسام قابلة للاشتعال بالقرب من الشواية.
-ينبغى تجنب استعمال المواد التى تساعد على تسريع الاشتعال مثل البنزين أو الكحول، لأنها قد تتسبب فى نشوء لهب نارى، ومن الأفضل استعمال مواد الإشعال الخاصة مثل مكعبات الإشعال، وذلك تجنبا لحوادث الشواء الشائعة كحروق الوجه والأيدى، كما لا يجوز اقتراب الأطفال من الشواية.
-لا يجوز استعمال الشوايات القديمة، إلا إذا كانت كل أجزائها متصلة ببعضها البعض جيدا، حيث ينبغى أن تكون الشبكة متصلة جيدا بالشواية وألا تكون منحنية.
إنفوجراف : روشتة هانى الناظر .. 10 خطوات تحميك من كورونا
-حرارة الطقس ورطوبة الهواء تشكلان بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا والجراثيم، لذا ينبغى غسل اليدين جيدا بالصابون قبل الشواء، مع مراعاة فصل اللحوم النيئة عن غيرها من الأغذية وتخصيص أدوات مطبخ لها، وذلك للحيلولة دون انتقال البكتيريا من اللحوم إلى السلطة مثلا فيما يعرف باسم "التلوث المختلط".
-ينبغى أن تنضج اللحوم جيدا، حيث لا يجوز أن تقل درجة الحرارة عن 70 مئوية.
