البيض
برغم من الفوائد الصحية الكبيرة التى يحملها البيض لصحة الإنسان، إلا أن الكثيرين لا يفضلون تناوله خصوصا الأطفال، وهو ما سيضع العلم له حدا، بالاقتراب من إنتاج بديل للبيض.
وأعلنت نتائج أبحاث علمية متطورة، أجريت فى الولايات المتحدة الأمريكية أن العالم بصدد الاقتراب من إنتاج بديل نباتى للبيض يعتمد على مستخلصات من اللوبيا مع بهار الكركم، بحيث يحتوى على العناصر الغذائية المهمة كالبروتين من اللوبيا، بالإضافة إلى الحصول على اللون الأصفر المعروف لصفار البيض من الكركم.
ولا يحتوى البيض المنتج مختبريا على الصويا أو البيض الطبيعى كأساس لانتاج البيض المصنع الجديد، والذى قد يوفر بديلا آمنا لمن لا يتناولون البيض الطبيعى.
