الفواكه المناسبة لمرضى السكرى
الدراسة التى شارك فيها 24 شخصا مصابا بداء السكرى من النوع الثانى، أكدت أن الجهاز الهضمى ليس مؤشرا دقيقا لتغير نسبة السكر فى الدم بعد تناول وجبة طعام مساءً، وأظهرت النتائج نسبة سكر أفضل بعد تناول وجبة من البطاطا البيضاء المقشرة مقارنة بوجبة مختلطة متكافئة والتى تضمنت غذاءً منخفض الكربوهيدرات، وأرز بسمتى، بحسب "سبوتنيك".
وأشار أحد المشاركين فى الدراسة ويعمل بالجامعة الأسترالية الكاثوليكية فى ملبورن، الدكتور بروك ديفلين، إلى أنه على الرغم من استخدام خبراء التغذية للمؤشر الجلاسيمى فهو ليس أداة مناسبة لفهم كيفية تأثير الوجبة على التحكم فى نسبة السكر فى الدم، فعادة لقياس نسبة السكر يفحص العلماء نوعا واحدا من الطعام بشكل منعزل، لكن من النادر أن يأكل الشخص نوعا واحدا من الطعام خلال الوجبة، وأوضحت النتائج التى توصلت إليها تأثير وقت تناول الوجبة واختلاط الأطعمة على نسبة السكر.
ووفق ما نشرته مجلة "كلينيكال نيوتريشن"، تناول المشاركون بالدراسة نفس وجبتى الفطور والغداء مع اختلاف وجبة العشاء، وتناولت المجموعة الأولى وجبات البطاطا المختلفة، فى حين حصلت المجموعة الأخرى على "أرز بسمتى"، وفحص العلماء عينات دم المشاركين بانتظام، كما ارتدى المشاركون جهازا لمراقبة الغلوكوز فى أثناء النوم.
نتائج الاختبار كشفت أن مستوى السكر فى الدم لدى المشاركين الذين تناولوا وجبة مع البطاطا مساء أفضل من لدى الذين تناولوا الأرز، وتتعارض هذه النتائج مع المعتقدات المتداولة التى لا تنصح بتناول البطاطا للمصابين بداء السكرى من النوع الثانى.
