حواوشى
الشيف شريف الشماع، قدم لقراء "مبتدا" الحواوشى بالعيش البورسعيدى، مؤكدًا إنه أوفر كثير من الأنواع الجديدة المهجنة.
المقادير:
لحم مفروم
ليه ضانى مفرومة ناعم
فلفل أخضر مكعبات صغيرة
بصل مفروم ناعم
فلفل أخضر حار قطع صغيرة
شرائح طماطم
زيتون أخضر شرائح
ملح وفلفل أسود وشطه حمراء وبهارات حواوشى
زبدة سايحة
الطريقة:
نحضر بولة ونضع بها اللحم والليه الضانى والفلفل الأخضر والحار والبصل والتوابل وتقلب جيدًا.
نحضر العيش البلدىالبورسعيدى ويدهن بالزبدى ثم نفرد عليه اللحم ونضع عليه شرائح الطماطم والزيتون الأخضر.
ونضع عليهم رغيف آخر ويدهن بالزبدة ثم يوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق ويقلب على الوجهين أو يوضع على الجريل حتى تستوى اللحم جيدًا ويقدم ساخن مع الخيار المخلل.
وبالهنا والعافية
