سجق بالبطاطس
المقادير:
نصف كيلو سجق بلدى
كيلو بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة 3/4 سوى
ربع كيلو طماطم مكعبات
فلفل ألوان
بصلة كبيرة حلقات
فصين ثوم مفروم
قرن فلفل أخضر حار قطع صغيرة
كوبين من عصير الطماطم الفريش
ملعقة جنزبيل فريش مفروم
حزمة كسبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل أسود وكمون وشطة حمراء وكسبرة ناشفة
ملعقتين كبار زيت زيتون
الطريقة:
نحضر حلة ونضع بها الزيت وعليه السجق ويشوح جيدا ثم نضع الطب والبصل والثوم والفلفل الألوان والجنزبيل والطماطم المكعبات والفلفل الحار وتقلب جميع المكونات جيدا ثم نضع جميع المكونات فى طاجن ونضع الملح والتوابل كلها وعصير الطماطم وتترك على النار لمدة نصف ساعة ثم نضع الكسبرة الخضراء على وجه الطاجن وتوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 • لمدة نصف ساعة وتقدم ساخنة.
و بالهنا و العافية
