كباب الحلة
طريقة عمل كباب الحلة بالصوص
المكونات:
- كيلو من اللحمة (مكعبات حسب الرغبة).
- خمس حبات من البصل (مقطعة مكعبات).
- حبتان من الطماطم (مبشورتان).
- فصان من الثوم (مفرومان).
- ملح (حسب الرغبة).
- كزبرة جافة.
- فلفل أسود.
- كمون.
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت (للطهي).
طريقة التحضير
- ابدأ بتقطيع اللحمة إلى مكعبات صغيرة، حيث يمكن استخدام لحم الضأن أو البقري حسب الرغبة.
- في وعاء مناسب، سخن السمن أو الزيت على نار متوسطة حتى يذوب.
- أضف البصل المقطع إلى الوعاء وقلبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد ذلك، أضف الثوم المفروم واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.
- أضف مكعبات اللحمة إلى الوعاء على مراحل، مع التقليب بعد كل إضافة حتى يتغير لون اللحم.
- تأكد من أن كل قطعة لحم تتشوح جيدا وتكتسب اللون البني.
- بعد أن يتغير لون اللحم، أضف بهارات اللحم (الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والكمون) وقلب جيدا لتتوزع النكهات.
- أضف الطماطم المبشورة إلى الوعاء واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
- ثم أضف نصف كوب من الماء، وغط الوعاء واتركه على نار هادئة.
- اترك كباب الحلة على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، مع إضافة نصف كوب من الماء كل نصف ساعة للحفاظ على رطوبة اللحم.
- ثم أضف الملح حسب الرغبة وقلب جيدا.
- قدم كباب الحلة مع الأرز الأبيض أو البسمتي، وزين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون حسب الرغبة.
