سلق البطاطس
قد يتصور البعض أن طهى الأطعمة بالسلق وسيلة صحية وآمنة، وتناسب من يتبعون حمية غذائية أو من يعانون من مشكلات الهضم أو المعدة، إلا أن هناك أنواع معينة من الأطعمة تتعرض لفقدان قيمتها الغذائية بالسلق، تعرف عليها.
يساعد سلق الطعام على فقدان بعض العناصر الغذائية فى الأطعمة بسبب الكيفية التى تتم بها عملية الطهى، ومن أهم تلك الأطعمة:
الطماطم:
يساعد سلق الطماطم على فقدان كمية كبيرة من فيتامين ج الموجود بها، بالإضافة إلى عنصر البوتاسيوم وهو ما يجعل من تناولها طازجة أفضل وسيلة للحصول على فوائدها الصحية.
السمك:
يحتوى السمك على نسبة كبيرة من فيتامين ب، إلا أن السلق بتسبب فى فقدان نسبة كبيرة من الفيتامين الموجود بالسمك.
البطاطس:
تحتوى البطاطس على نسبة عالية من البوتاسيوم، والذى يجعل من عملية السلق وسيلة غير جيدة لطهى البطاطس، حيث يتسبب الأمر فى فقدان نسبة كبيرة من هذا العنصر الهام والذى يساعد على تحسين وظائف القلب والدماغ.
