علامات المكرونة الجيدة
تزدحم أقسام المكرونات فى السلاسل التجارية بأنواع مختلفة من المكرونة، بحيث يصعب التفرقة ما بين الجيد والسئ، لذا نقدم لك طريقة تساعدك على النجاح فى المهمة من خلال البحث عن تلك العلامات التى تميز الأنواع الجيدة.
بداية، ابحثى عن المكرونة ذات اللون الأصفر الذهبى، والتى تصنع من دقيق "السيمولينا" الذى ينتج عن طحن قشور القمح الخشنة المنزوعة من على حبوب القمح، وعند اختيار نوع معين من المكرونة، عليك تجربتها مسلوقة أولا، فإن لاحظت أنها التصقت بقاع الإناء أو ببعضها البعض، فعليك تغيير تلك النوعية لعدم جودتها.
وتمتاز المكرونة الجيدة بملمسها الرملى الخشن، والذى يساعد على احتفاظ حبات المكرونة بالصوص المغلف لها بطريقة جيدة، وحاولى قراءة المعلومات المدونة على الغلاف، حيث يجب اختيار أنواع المكرونة التى تم تجفيفها ببطء، بحرارة خفيفة.
