البطاطس
تعتبر البطاطس من الخضروات التى لا غنى عن وجودها فى المنزل، لما تتمتع به من فوائد عدة..
تحتوى البطاطس على نسبة جيدة من البوتاسيوم اللازم للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، كما تعد مصدر جيد للكربوهيدرات.
وتتمتع البطاطس بغناها بفيتامين "ب - س" والألياف اللازمة لبث شعور الشبع، كما بها نسبة جيدة من الأملاح المعدنية الهامة للإنسان، وبه كمية قليلة من السعرات الحرارية.
ولكن يجب الانتباه والحذر عند شرائها لانتشار الأنواع الرديئة بالأسواق لإمكانية تسببها فى بعض الأضرار منها:
-السرطان.
-عسر الهضم.
-الإمساك.
لذلك يجب اختيار الثمرة الخالية من العيوب والصفات الغريبة مثل وجود صبغات ذات اللون الوردى أو الأخضر على قشرتها الخارجية، بالإضافة إلى الثقوب.
وعدم تجنب الثمار المتسخة بالطين لاحتواء ذراته على مغذيات دقيقة تزيد من جودة البطاطس.
