الفول النابت
وأشارت الدمرداش، إلى أن تناول شوربة الفول النابت فى ظل انخفاض درجة الحرارة تلعب دورا مهما فى منح الشعور بالدفء والشبع.
وقالت الدمرداش: "كل ما كان لون الفول أسود كان أفضل لأن نسبة مضادات الأكسدة أكتر".
وأوضحت أن الفول عبارة عن بروتين نباتى مهم للعضلات، كما أنه يستغرق وقت لهضمه، وينعكس ذلك على إمداد الجسم بمستويات من الطاقة والدفء لفترة طويلة.
وأضافت أن شوربة الفول تقلل من شهية الفرد مما تساعد على التخسيس، بالإضافة إلى احتوائها على الحديد والنحاس لهؤلاء الذين يعانون من الأنيميا.
ولفتت أن الكمون والفلفل على شوربة الفول تزيد من الشعور بالدفء، ولتحضيرها قالت الدمرداش أننا نحتاج إلى:
-نصف كيلو فول.
-1 بصلة.
-2 فص ثوم.
-رشة ملح وفلفل.
-رشة كمون.
-رشة كزبرة.
-ملعقة شطة.
-1 ورق لورا.
-1 ليمون.
-زيت.
وتحدثت عن طريقة تحضيرها وقالت:
١- يتم نقع الفول لمدة يوم كامل.
٢- فى اليوم الثانى يتم غسل الفول جيدا ويوضع فى مصفاة ويغطى بفوطة مبللة.
٣- يتم رش المياه على الفوطة كلما تجف بحيث تكون مبللة دائما.
٤- تكرر هذه العملية لمدة يومين أو ثلاث أيام حتى ينبت الفول.
٥- يتم غسل الفول جيدا ويتم سلق الفول فى ماء مغلى به بصل وملح وفلفل وكمون وورق لورا وليمون لمدة نصف ساعة.
٦- يتم عمل الطشة بتحمير الثوم مع الكزبرة والكمون فى الزيت وتضاف إلى الفول.
