تقارير عالمية تكشف عن فوائد ثمينة لـ «مرق العظام» على صحتك

لم يعد مرق العظام مجرد مكون تقليدي يستخدم في إعداد الطعام، بل أصبح يصنف كعنصر غذائي ينظر إليه باعتباره داعمًا للصحة العامة، نظرًا لما يحتويه من مكونات مركزة ناتجة عن استخلاص العناصر الغذائية من العظام عبر الطهي البطيء لفترات طويلة، وهو ما يمنحه تركيبة مختلفة عن المرق المعتاد من حيث الكثافة والقيمة الغذائية.

وبحسب تقرير نشره موقع Health، فإن هذا النوع من المرق يضم مجموعة من العناصر المهمة مثل الكولاجين وعدد من الأحماض الأمينية إضافة إلى معادن أساسية، الأمر الذي يجعله خيارًا شائعًا لدى الأشخاص الذين يسعون إلى دعم صحة المفاصل والجلد وتعزيز الوظائف الحيوية للجسم بطرق طبيعية.

أهمية مرق العظام للصحة

من أبرز مميزاته احتواؤه على الكولاجين، وهو بروتين يدخل في تكوين الأنسجة الداعمة في الجسم مثل الغضاريف والأربطة.

ويعتقد أن هذا العنصر قد يساعد في تقليل الإحساس بالانزعاج المرتبط بالمفاصل، خصوصًا مع التقدم في العمر، كما أن بعض المكونات المضافة أثناء التحضير مثل التوابل الطبيعية قد تسهم في تقليل بعض الاستجابات الالتهابية.

وعلى صعيد الجهاز الهضمي، يضم المرق حمض الجلوتامين الأميني، والذي يعتقد أنه يساهم في دعم سلامة بطانة الأمعاء، مما قد يساعد في تحسين توازن الجهاز الهضمي، رغم استمرار الدراسات لفهم تأثيره بدقة أكبر.

أما من الناحية الغذائية العامة، فيوفر مرق العظام كمية من البروتين الضروري لبناء الخلايا ودعم وظائف الجسم الحيوية مثل إنتاج الطاقة وتعزيز المناعة، مع ملاحظة أن نسبته تختلف حسب أسلوب التحضير ومدة الطهي.

كما يشار إلى تأثيره المحتمل على صحة الجلد، إذ يرتبط الكولاجين بتحسين مرونة البشرة، خاصة مع انخفاض إنتاجه الطبيعي في الجسم مع التقدم في العمر، ما يجعل تعويضه عبر الغذاء أمرًا مهمًا لدى البعض.

كذلك يمد الجسم بعدد من المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم، وهي عناصر تدخل في تنظيم توازن السوائل داخل الجسم ودعم عمل العضلات والجهاز العصبي.