«البسطيلة الكدابة».. وجبة جزائرية على مائدة رمضان

البسطيلة هى طبق أساسى فى الجزائر، ويعتبر وجبة رئيسية هناك، والكلمة تعنى فطيرة صغيرة، وهى تقدم فى المناسبات لتعبر عن أجواء الاحتفال، لذا نوّعى مائدتك فى رمضان بهذه الوجبة الغنية.

لتحضير هذه الوجبة نحتاج إلى:

دجاجة، بصلتين كبيرتين، علبة تونة، 4 حبات فلفل ألوان، 50 جراما من المشروم، 4 فصوص ثوم، كمون، زعفران، الزيت، ملح، ورق الجلاش.

طريقة التحضير:

نقطع الدجاجة إلى 4 قطع متناسقة، ثم نغسلها بالماء والخل والملح، حتى نتأكد من النظافة التامة للدجاج، ونضعها فى ماء مغلى، حتى تصبح نصف مطهية.

ثم نقطعها شرائح صغيرة، ونقطع البصلتين والثوم قطعا صغيرة أيضا.

نحضر طاسة لا يلتصق بها الطعام، وندهنها بالزيت، ونضع بها شرائح الدجاج، مع البصل، والثوم والزعفران والملح.

فى إناء آخر نضع فلفل الألوان بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ونقليه فى الزيت، ثم نضع الفلفل وورق الغار، والمشروم والتونة، ونقلبها جيدا حتى تمتزج جيدا.

نضع هذه المكونات جميعا على الدجاج.

نحضر ورق الجلاش، ونضع هذه المكونات على طبقة سفلى، ثم نغطيها من فوق بطبقة أخرى، وتستخدم أطراف الأصبع فى غلق المكونات.

ضعى كل فطيرة منها فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم قدميها لأسرتك وأقاربك.