طريقة عمل العصيدة السودانية
ولتحضير هذه الوجبة نحتاج إلى..
- 3 ملاعق من زيت نباتى
- بصلة مفرومة كبيرة الحجم
- ملعقة فول سودانى صغيرة الحجم
- 2 كوب زبادى
- 2 ملعقة من الدقيق الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ولتحضير عجينة العصيدة نحتاج إلى:
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتى، 3 ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الرائب، 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض، ربع ملعقة من ملح الطعام، كوب كبير من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- احضرى وعاء كبير، وضعى به الزيت، واتركيه على النار حتى يسخن، ثم أضيفى إليه البصل المفروم وبودرة البصل وملح الطعام، وقلبيه حتى يذبل البصل، ثم ضعى صلصة الطماطم، حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفى الزبادى، وذلك على نار متوسطة، مع تقليب الخليط جيدا.
- فى وعاء آخر، ضعى الدقيق والفول السودانى، وحركيهما معا، ثم أضيفى هذا الخليط إلى المزيج السابق، مع استمرار الذوبان، حتى يصبح قواما متماسكا، ثم أرفعيه عن النار، وأتركيه جانبا لحين الاستخدام مرة أخرى.
- فى وعاء عميق، ضعى ماء وملح وزيت نباتى، وأتركيهما حتى تمام الذوبان، ثم اضيفى مقدار الدقيق بالتدريج، على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى تصبح العجينة متماسكة.
- احضرى أوعية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالدقيق، ثم اسكبى فيها العصيدة، واتركيها حتى تبرد.
