طعام ساخن
يشاع أن وضع الطعام وهو لا يزال ساخنا فى الثلاجة يعتبر أمرا خاطئا قد يؤدى فى النهاية للإصابة بالتسمم الغذائى، حيث يتسبب الطعام الساخن فى رفع درجة حرارة الثلاجة، مما يزيد خطر الإصابة بالتسمم الغذائى، كما يتسبب فى تغير مذاق الطعام، لذا ينصح بتبريد الطعام قبل أن يوضع فى الثلاجة.
وعلى العكس من ذلك تماما، كشف تقرير وزارة الصحة فى ولاية واشنطن الأمريكية، أن وضع الطعام الساخن فى الثلاجة يعد أمر صحى بعكس الاعتقاد الشائع، وأن الأمر لا يؤثر سلبا على مذاق الطعام، وأن برودة الثلاجة تمنع انتشار البكتيريا والتى تعتبر البيئة الدافئة بيئة خصبة بالنسبة لها تساعدها على الانتشار.
وأشار التقرير أنه لابد وألّا تتجاوز مدة تواجد الطعام خارج الثلاجة مدة ساعة واحدة فقط، خصوصا فى فصل الصيف، وفى الوقت نفسه، نصح التقرير بضرورة تقسيم الطعام إلى علب أصغر حجما لكى يتثنى خفض درجة حرارته بسرعة أثناء وضعه فى الثلاجة، على عكس من العلب الكبيرة التى تحتاج لوقت أطول لخفض درجة حرارة الطعام بداخلها.
