طاجن الجمبرى
وهناك بعض الطرق الشهية التى تساعد فى طهيه بسهولة، وفى نفس الوقت يتميز بمذاقه الشهى اللذيذ.
وعلى سفرة الإفطار فى رمضان يمكن طهى "جمبرى مشوى فى الفرن"، والذى يحتاج لبعض المقادير التى منها:
-كيلو جمبرى مقشر.
-بصلة متوسطة الحجم.
-قرن فلفل حار.
-حبة من الفلفل الحلو.
-2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
-2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
-فصان من الثوم.
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
-نصف ملعقة صغيرة الكزبرة.
-ملح.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ورقة لورى.
-ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
غسل الجمبرى جيدا وإزالة الخط الأسود الموجود على ظهره، ووضعه فى مصفاة حتى ينزل الماء منه.
ووضع بعض المكونات فى الخلاط وهى الثوم والتوابل ، لأجل الحصول على المزيج، وتتبيل الجمبرى من خلال وضع الخليط على الظهر، وتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين.
وبعدها نحضر صينية ودهنها بالزيت، ثم تقطيع البصل على شكل الحلقات ووضعها فى الصينية مع رشة ملح وفلفل أسود ووضع الكزبرة المفرومة فوقه وورق اللورى.
ونحضر أسياخا خشبية، وتمرير قطعة الجمبرى فيه من الأسفل إلى الرأس، ثم نقطع الفلفل والطماطم، ورش المتبقى من التتبيلة فوق أسياخ الجمبرى فى الصينية وتغطيتها بورق الألمنيوم.
وإدخال الصينية فى الفرن لمدة 10 دقائق أو 20 دقيقة وفقا لحجم الجمبرى، ثم إزالة ورق الألمنيوم لتحمير الوجه.
