«الديك الرومى» يزين سفرة «الويك إند»

كل يوم يقدم الشيف شريف الشماع لقراء "مبتدا"، وجبة جديدة ومميزة، ولأننا فى نهاية الأسبوع حيث العزومات والإجازات، اختار لنا الديك الرومى.

يقول الشيف شريف، إن هناك العديد من الطرق التى يمكن طهى بها الديك الرومى، وهذه طريقة من عدة طرق مميزة.

المقادير:

ديك رومى الوزن حسب الرغبة مغسول جيدًا

ملح وفلفل أسود وبهارات فراخ وزعتر وروز مارى وبابريكا وثوم وبصل بودر

جزر وكرات وكرفس وررق لورا وحبهان وقرنفل ومستكة

فلفل ألوان جوليان وبصل جوليان وثوم مفروم

كبد وقوانص مسلوقة

ربع كوب خل تفاح

كوب عصير برتقال

كوب كاتشاب

ربع كوب سمن بلدى

أرز بسمتى مطبوخ

الطريقة:

فى البداية، يتم تتبيل الديك من الداخل والخارج بالملح والتوابل والخل والكاتشاب وعصير البرتقال وتترك فى التتبيل لمدة يوم كامل.

نخلط الأرز بالكبد والقوانص بالبصل والكرات والكرفس والفلفل الألوان واللورا والمستكة والحبهان والقرنفل والجزر، ثم حشو الديك جيدًا ويدهن بالسمن، ويوضع فى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 3 ساعات على الأقل، ثم يقدم مع الأرز بالخلطة والمكسرات.